आवश्यक सामग्री
विधि
मूंग की दाल को धो कर 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.
दाल को धो कर पानी से निकाल लें, और बिना पानी डाले, मिक्सी से पीस लें. दाल को ज्यादा बारीक न करें.
कढ़ाई गैस पर रख कर गरम करें. कढ़ाई में घी और दाल डाल दीजिये. कलछी से चला चला कर दाल को मिडियम आग पर भूनें. करीब 20 या 25 मिनिट में दाल अच्छी तरह भुन जायेगी ( भूनी हुई दाल कढ़ाई से नहीं चिपकती और घी अलग होता दिखता है ) दाल अब भुन चुकी है.
अब दूसरी कढ़ाई में मावा डाल कर धीमी आग पर भून लीजिये और दाल में मिला दीजिये.
किसी बर्तन में चीनी और चीनी की मात्रा के बराबर पानी मिला कर गैस पर रखें. पानी में उबाल आने के बाद 2-3 मिनिट तक पकायें. एक तार की चाशनी तैयार कर लीजिये.
दाल में यह चाशनी मिलायें, काजू और किसमिस भी मिला दें. अब धीमी गैस पर हलवे को चला चला कर भूनें 5-7 मिनिट में हलबा बन कर तैयार हो जाता है. गैस बन्द कर दीजिये. हलवे में पिसी हुई इलाइची डाल कर मिला दीजिये. आपका मूंग की दाल का हलवा तैयार है.
मूंग की दाल के हलवा को बाउल में निकाल लें और ऊपर से बादाम डाल कर सजायें.
- मूंग की धुली दाल - 100 ग्राम (एक छोटी कटोरी )
- घी - 100 ग्राम (एक छोटी कटोरी)
- मावा - 50 ग्राम (आधा छोटी कटोरी)
- चीनी - 150 ग्राम (1 1/2 या डेड़ छोटी कटोरी)
- काजू - 20 (एक काजू को 4 टुकड़ों में काट लें)
- किसमिस - 20
- इलाइची - 4 (छील कर पीस लें)
- बादाम - 5 (लम्बाई में बारीक काट लें)
विधि
मूंग की दाल को धो कर 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.
दाल को धो कर पानी से निकाल लें, और बिना पानी डाले, मिक्सी से पीस लें. दाल को ज्यादा बारीक न करें.
कढ़ाई गैस पर रख कर गरम करें. कढ़ाई में घी और दाल डाल दीजिये. कलछी से चला चला कर दाल को मिडियम आग पर भूनें. करीब 20 या 25 मिनिट में दाल अच्छी तरह भुन जायेगी ( भूनी हुई दाल कढ़ाई से नहीं चिपकती और घी अलग होता दिखता है ) दाल अब भुन चुकी है.
अब दूसरी कढ़ाई में मावा डाल कर धीमी आग पर भून लीजिये और दाल में मिला दीजिये.
किसी बर्तन में चीनी और चीनी की मात्रा के बराबर पानी मिला कर गैस पर रखें. पानी में उबाल आने के बाद 2-3 मिनिट तक पकायें. एक तार की चाशनी तैयार कर लीजिये.
दाल में यह चाशनी मिलायें, काजू और किसमिस भी मिला दें. अब धीमी गैस पर हलवे को चला चला कर भूनें 5-7 मिनिट में हलबा बन कर तैयार हो जाता है. गैस बन्द कर दीजिये. हलवे में पिसी हुई इलाइची डाल कर मिला दीजिये. आपका मूंग की दाल का हलवा तैयार है.
मूंग की दाल के हलवा को बाउल में निकाल लें और ऊपर से बादाम डाल कर सजायें.
